SEN ETIQUETA Albariño 2021

SEN ETIQUETA Albariño 2021

La Albariño de Pedro Méndez

SEN ETIQUETA Albariño 2021 (13,75€), elaborado por Pedro Méndez Adega, es un vino blanco de las Rías Baixas, sin D.O. elaborado con las mejores uvas Albariño y con 12,5º de alcohol. 

Variedades: Albariño 100%

Viñedo:  Pequeñas parcelas ubicadas a lo largo del valle de Salnés (Meaño, Sanxenxo), que se alzan desde los 10 m. de altura sobre el nivel de la Ría de Arousa, hasta los 190 m. en la parte más alta del valle en la parroquia de Simes. Sus suelos se componen en su gran mayoría de xabre (granito descompuesto). La edad de sus cepas varía desde los 30 a los 80 años.

Elaboración: Selección manual en finca de los racimos que, posteriormente, se prensan sin despalillar. El mosto fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada. No se realiza fermentación maloláctica y el vino descansa sobre sus finas lías un mínimo de 7 meses (67% en depósito de inox, 33% en barrica de roble francés).

Para su embotellado no se lleva a cabo estabilización tartárica ni se clarifica con bentonita, añadiendo únicamente SO2 en dosis moderadas y realizando un suave filtrado de desbaste.

Grado: 12,5 % Vol

Producción: 2.666 botellas

Cata

Visual: Color amarillo pajizo intenso.

Nariz: Intensidad aromática alta, con notas de fruta muy madura de pera, manzana y melocotón blanco, recuerdos de crianza sobre lías muy limpias (levadura, panadería y vainillas). 

Boca: Entrada amplia en boca, graso y con volumen, con buen paso, largo y retrogusto frutal, notas lácticas y panadería.

Adega Pedro Méndez