MATSU "EL VIEJO" 2021

Matsu "El Viejo" 2021

Sabiduría, vejez y experiencia en la copa.

Matsu El Viejo 2021 (36,95€), elaborado por Bodega Matsu, es un Vino Tinto de la D.O. Toro elaborado con las mejores uvas de Tinta de Toro, con 18 meses de barrica francesa nueva y con 15º de alcohol. Matsu significa “esperar” en japonés, y es quizá el concepto que mejor define la filosofía que inspiró los vinos de esta colección. Significa esperar a que la naturaleza cumpla sus tiempos sin tratar de interferir ni acelerar los procesos, práctica habitual en la DO Toro. Esperar a que el vino vaya marcando lo que necesita en cada fase y esperar al momento adecuado para poder disfrutarlo.

Variedades: Tinta de toro.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Vendimia: Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre.

Viñedo: Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada.

Elaboración: Fermentación y 3 semanas de maceración en depósitos de 15.000 kilos. Fermentación maloláctica en depósitos. Vino sin proceso de filtrado y clarificado sin utilizar procesos agresivos.

Grado: 15% Vol

Cata

Visual: Color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.

Nariz: Gran intensidad. Aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica.

Boca: Corpulento y carnoso, taninos muy maduros y redondos, goloso. Retrogusto largo y persistente, aparecen notas de fruta madura y torrefacto de la barrica.

Premios

91 puntos Guía Peñin. Añada 2018

Medalla de Plata. Tempranillos al mundo 2015. Lisboa. Añada 2012

94 puntos. The Wine Advocate, Robert Parker. 2013. Añada 2010

Top Ten Toro Wines. VIVINO Wine Style Awards 2016

Commended Wine. International Wine Challenge 2015. Añada 2011

MATSU

Matsu, que en japonés significa esperar, es un homenaje a todos los viticultores que, durante generaciones, han trabajado la viña dedicándole su esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio. Las tres generaciones de los viticultores reales que ilustran cada botella representan su relación con la tierra, propia de su edad y de su etapa vital. La personalidad de cada uno encarna las características del vino al que da nombre.

La D. O. Toro es una zona con excelentes condiciones. Un clima seco, con temperaturas extremas, suelos arenosos y viñas centenarias, incluso anteriores a la filoxera, ya que en esta zona debido a sus características geoclimáticas, tuvo poca incidencia.

Matsu ha conseguido conservar la potencia tradicional de la D.O. Toro, aunándola con una suavidad envolvente. Los vinos de Matsu proceden de viñedos de la variedad Tinta de Toro, de entre 80 y 100 años con muy baja producción y cultivados según la tradición de la zona de no interferir en los procesos naturales y seguir los tiempos que marca la naturaleza, utilizando técnicas cercanas a la viticultura biodinámica.